腐竹香菇羊腩煲
冬天吃羊腩的最佳时间，汤汁香浓，下饭神器。其中的腐竹和香菇比肉更好吃！
82克
233克
25克
1721
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/11
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香菇和腐竹提前泡好。腐竹要用圆枝腐竹，不要用扁的那种，其实另一种作法是用炸过的腐竹，不容易煮烂。
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步骤2/11
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陈皮也要提前泡软。加一点红萝卜增加甜味。
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步骤3/11
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腐乳搅碎，我用的是广合腐乳。
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步骤4/11
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加两大勺柱候酱拌匀，这两样想挺咸的，所以调味时要注意。
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步骤5/11
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羊腩冷水下锅煮开，再冲洗干净备用。
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步骤6/11
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热油炒香姜片和葱头，放入羊腩炒香
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步骤7/11
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放入拌好的酱。
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步骤8/11
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然后放入铸铁锅，因为我没有砂锅。放陈皮、八角，适量生抽、冰糖，放没过肉的水量。
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步骤9/11
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然后红萝卜和香菇也放进去，这两样比较耐煮。大火煮开后小火焖煮大概一小时。
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步骤10/11
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放腐竹时先看看肉是否有点脱骨了，有就可以了，腐竹煮十五分钟至半小时就好了，煮久了会融化。
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最后一步
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超香的，用汤汁捞饭可以吃两大碗。
羊腩煲有很多种做法，以及不同的配料，我通常都用比较简单的，用自己喜欢的配料。因为这个菜肉的品质最重要，其它只是辅助。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-06
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