香葱江米条
小时候家里过年总会买一些江米条,如今想起,倒是馋了我一把,可以说它承载着70、80、90后的儿时记忆;白驹过隙,这种年味儿十足的零食如今倒是越来越不多见了;想要解解馋,不如自己动手在家做吧;食材很简单,用料也便宜,几块钱可以做出一大锅,加入了少许葱花,口感更加丰富,香甜酥脆中带着浓郁的葱香!感觉只有吃到了它,才能感受到浓浓的年味儿!
-
步骤1/22
点击查看大图
准备食材和工具:200克清水、75克麦芽糖、50克面粉、250克糯米粉、葱花糖霜:60克清水、100克白糖鹅妈妈钛晶锅
-
步骤2/22
点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅中倒入200克清水、75克麦芽糖,不断搅拌煮至麦芽糖融化后关火;
-
步骤3/22
点击查看大图
倒入125克糯米粉;
-
步骤4/22
点击查看大图
趁热迅速混合均匀;
-
步骤5/22
点击查看大图
倒入125克糯米粉、50克面粉搅拌成絮状;
-
步骤6/22
点击查看大图
操作垫撒上适量干面粉防粘,等到不烫手了,放上面絮团子揉匀成团状;
-
步骤7/22
点击查看大图
擀开擀薄(厚度大约1cm左右);
-
步骤8/22
点击查看大图
切成一根根长条的面片;
-
步骤9/22
点击查看大图
每一根长条面片揉成圆圆的长条状;
-
步骤10/22
点击查看大图
依次切成4cm左右的小段;
-
步骤11/22
点击查看大图
切好全部抖散,防止粘连;
-
步骤12/22
点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅中倒入适量植物油,冷油入锅炸(一定要冷油入锅炸,否则江米条容易变形,炸裂);
-
步骤13/22
点击查看大图
炸至浮起后转中火继续炸;
-
步骤14/22
点击查看大图
中途用筷子来回翻拌一下,让其受热均匀;
-
步骤15/22
点击查看大图
炸至金黄酥香即可控油捞出;
-
步骤16/22
点击查看大图
接着就是挂霜,锅中倒入60克清水,100克白糖;
-
步骤17/22
点击查看大图
熬煮至产生大泡,继续搅拌;
-
步骤18/22
点击查看大图
熬煮至大泡变绵密后立即关火;
-
步骤19/22
点击查看大图
倒入炸好的江米条、葱花;
-
步骤20/22
点击查看大图
翻炒翻拌均匀;
-
步骤21/22
点击查看大图
当锅中的温度降低,糖液慢慢变成白霜呈反沙状,这香葱味的江米条就做好了;
-
最后一步
点击查看大图
稍微晾凉一会儿就会变得超级酥脆,自己在家动手做,比买的更美味,新年的小零食就做这道葱香江米条吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-05
香葱江米条的其他做法
香葱江米条的相关分类
香葱江米条的相关推荐
-
史上最有料早餐!满满能量与营养,同事追着问做法~
17701人看过 -
山药红枣糕
130731人看过 -
#放假请来我的家乡吃#生煎包
228423人看过 -
#开启观赛嗨吃局#三伏天祛湿汤每周安排一次
175841人看过 -
巨简单懒人黄桃酸奶蛋糕
293553人看过 -
中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼,外皮酥脆,内馅鲜香好吃到爆
350516人看过 -
红枣糕
42361人看过 -
红枣糕
183897人看过 -
#憋在家里吃什么#酥脆可口,越吃越香的江米条
536755人看过 -
微波炉别放着吃灰了!十几分钟做出酥到骨子里的小点心~
25641人看过 -
想告诉全世界,鸡腿这么做巨巨好吃!!
173178人看过 -
江米条
215356人看过