炸藕丸子 | 外酥里嫩
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油炸菜可以说是年味满满的食物。 无论东西南北,每家每户的年夜饭餐桌上,几乎都少不了一两样炸到金黄酥脆的菜式,看着才够喜庆、有分量。 今天菜菜就教你们做炸藕丸子和炸藕夹,还有一个万能肉馅配方,你们赶紧收藏,保证好吃!
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10-30分钟
| 切墩(初级)
【万能肉馅】
、
猪肉泥
500g
、
鸡蛋
1个
、
葱花
1大勺
、
姜泥
1小勺
、
生抽
2大勺
、
盐
1大勺
、
糖
1/2小勺
、
白胡椒粉
1/2小勺
、
玉米/土豆淀粉
1大勺
、
料酒
1大勺
、
【炸藕丸子】
、
万能肉馅
半份
、
藕
200g
、
土豆淀粉
1大勺
、
低筋面粉
1大勺
、
【藕夹】
、
万能肉馅
半份
、
藕
2节
、
面粉
4大勺
、
土豆淀粉
2大勺
、
鸡蛋
1个
、
清水
4-5大勺
、
白酒
1大勺
、
盐
2小勺
、
胡椒粉
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/13
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【万能肉馅】猪肉泥加入2大勺生抽、1大勺盐、1/2小勺糖、1/2小勺胡椒粉、1个料酒顺时针上劲;
-
步骤2/13
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再加入1个全蛋、1小勺姜泥、1大勺葱花、1大勺淀粉继续顺时针搅拌上劲
-
步骤3/13
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【炸藕丸子】200g藕去皮刨成丝,剁碎
步骤4/13
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展开全部13个步骤
发布于 2021-02-05
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