吃一口就能上瘾的红焖羊肉，暖身又暖胃，超级下饭
红焖羊肉是小白老家新乡的美食，小区门口就有一家，每次回去都想去吃一顿。这次过年不回老家，就在北京做一顿吧！油而不腻的肥肉入口即化，瘦肉也是香浓软烂，土豆吸饱了汤汁变的软软糯糯，吃完以后就不想家了～
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步骤1/8
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把羊肉切成小块后，用清水侵泡2个小时，中途记得换一次水，用羊排或是羊腿肉都可以。
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步骤2/8
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水烧开后焯下水，接着撇一下浮沫。待会这个肉汤炖肉用，嘻嘻～好好的肉汤千万别浪费了！
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步骤3/8
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油热以后放入洋葱和香菜梗，炸到焦黄的颜色盛出，锅里放点豆瓣酱炒出红油。
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步骤4/8
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接着锅里放入葱姜蒜，桂皮，花椒，草果，小茴香，干辣椒，炒出香味后放入羊肉。我还放了点老抽调了一下色，大家放不放都可以哦～
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步骤5/8
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炒香以后放入铸铁锅里面。
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步骤6/8
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把刚才炖好的肉汤也一起倒进去，记得要加热好哦。接着放点生抽和盐调一下味，炖40分钟。
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步骤7/8
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炖好后把胡萝卜和土豆放到锅里，继续炖15分钟。
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最后一步
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铛铛～这样就做好啦。如果汁多的话可以开大火收一下汁，不要收太干就行！留点汤汁用来拌饭吃～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-05
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