自制传统春卷皮-蒸锅版本的做法

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自制传统春卷皮-蒸锅版本

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立春要吃春卷，那安排! 我们家那边是春节吃春卷，不管怎么说会做春卷皮多么重要啊，那么多节日需要吃春卷哈哈哈。这次是蒸锅版本，比较好上手，感兴趣的亲往下看哦。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 500克

、

水适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉倒进容器，分成两部分，加点盐。一半凉水和面，一半开水。半烫面做出来的皮很柔软，好包。
步骤2/15 点击查看大图
边加水，边用筷子搅拌成絮状，停止加水。
步骤3/15 点击查看大图
上手揉面，不沾手就好了，保鲜膜或者盖子放置30min以上(为了起筋，皮不容易断)
步骤4/15 点击查看大图
这是放置了30min后重新揉的面团，看!已经很光滑了。
步骤5/15 点击查看大图
揉成如图的长条
步骤6/15 点击查看大图
切剂子
步骤7/15 点击查看大图
按圆
步骤8/15 点击查看大图
刷油，再叠一个
步骤9/15 点击查看大图
像这样
步骤10/15 点击查看大图
擀开，注意!四周要薄一点，中间别擀太薄，不然等会撕开容易破!
步骤11/15 点击查看大图
上锅蒸啦，大概5min就可以
步骤12/15 点击查看大图
放凉，接下来就耐心撕吧
步骤13/15 点击查看大图
超薄不破
步骤14/15 点击查看大图
可以出很多春卷皮了
最后一步点击查看大图
容易包，好看也好吃!

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

注意揉好的面团要放置30min以上，起筋才不容易破。擀皮的时候注意中间别擀太薄，四周擀薄，不然谁撕谁知道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-04

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