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自制薄如蝉翼春卷皮

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10分钟左右

中筋面粉 250克

、

80度温水 65g

、

凉水 65g

、

盐 2克

、

玉米油 5克

、

面粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把盐放入面粉混合均匀
步骤2/10 点击查看大图
把80度的热水和凉水和玉米油倒入，用刮刀搅拌成絮状
步骤3/10 点击查看大图
用手揉成光滑面团，抹上一层油，盖保鲜膜松弛一个小时。
步骤4/10 点击查看大图
醒发好搓成圆条，然后平均分成个25小剂子，每个平均左右16g
步骤5/10 点击查看大图
搓成圆球，然后擀成跟饺子一样大小。
步骤6/10 点击查看大图
在面团上抹上一层油，再撒少许面粉。撒面粉的作用是起酥的作用哈重复抹油，撒面粉5个面团叠加一起，盖保鲜膜醒发10分钟。
步骤7/10 点击查看大图
把5个叠加一起的面团，正反按压一下，按压变大一些。
步骤8/10
从面团的中间，轻轻擀开，擀到8寸左右大小
步骤9/10 点击查看大图
锅中放入适量的，放入盘子大火蒸，看到面皮浮起来大泡泡。就表示蒸熟了
最后一步点击查看大图
蒸熟面皮拿出来趁热撕开放凉哈～

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2020-05-18

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