蒸鸡蛋

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今儿咱们用鸡蛋来做一道好吃的蒸鸡蛋，柔嫩如脑，配上炒制的肉末，醇香浓郁，看着就有食欲，满满地舀一勺，一天能量满满！做法独特又简单，大人孩子都喜欢吃！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜 1根

、

土豆 1个

、

小葱 1把

、

瘦肉 1块

、

鸡蛋 5个

、

淀粉水 1碗

、

玉米淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先准备一根胡萝卜，去皮后先切片，再切条，最后切成小碎丁；
步骤2/11 点击查看大图
再准备一个土豆，去皮后也切片切条再切小碎丁，土豆很容易氧化变黑，先装到水里泡着，用的时候再沥干水分就可以了；
步骤3/11 点击查看大图
接着准备一把小葱，切成葱花后先放一旁；
步骤4/11 点击查看大图
再来一块瘦肉，改刀后加点姜绞成肉沫，加点肉孩子会特别的喜欢；
步骤5/11 点击查看大图
接着找一个盘子，加一把葱花、一勺香油、一勺生抽，拌匀后打入5个鸡蛋，然后直接上锅蒸，水开记时间，大火10分钟；
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蒸鸡蛋的时间我来调一碗淀粉水、两勺玉米淀粉，半碗清水，拌匀后先放一旁；
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土豆这时候倒出来控干水分，接着起锅热油，先下肉末翻炒，炒至变色后加葱姜蒜爆香，接着再加一勺黄豆酱炒出酱香味儿，然后把胡萝卜和土豆都加进来一起炒；
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炒匀后开始调味儿，一勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，再把淀粉水倒进来勾个芡，煮到锅里变得浓稠就可以关火了，这个浇头真的是太香了，我感觉拌饭拌面拌菜都好吃，先盖上盖子保温；
步骤9/11 点击查看大图
这时候鸡蛋也蒸好了，我们取出来看一下，非常的完整漂亮；
步骤10/11 点击查看大图
直接用小刀在盘子里把鸡蛋切成小块儿，然后再把锅里的胡萝卜土豆肉沫铺上来，最后再来点小葱花点缀下，这道香喷喷的蒸鸡蛋就做好了。
最后一步点击查看大图
鸡蛋把肉沫浓郁酱香味儿也吸收了，吃起来更香更入味儿，一勺子下去，有肉有菜有鸡蛋，营养满满又好吃，大人孩子都喜欢。