黄澄澄的蟹黄面
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一直心心念念蟹黄面,去无锡的时候没来得及吃,倒是在家里做了, 由于量不小,又饱含油脂,所以一份面两人每人吃一点给吃完的 味道鲜美,值得试一下哦
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
龙虾黄
一份
、
面包蟹或螃蟹黄+肉
一份
、
咸鸭蛋黄
1颗
、
鸡汤
一份
、
糖
少许
、
料酒
少许
、
姜
3片
、
味极鲜
少许
、
水淀粉
少许
、
醋
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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家里有波龙一只,面包蟹一只,没有龙虾的可以不放。 蒸熟,取蟹黄和肉,龙虾黄备用
-
步骤2/4
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我不喜欢吃姜,所以用姜片腌制黄和肉半小时,去寒。 同时加入味极鲜&醋调味
-
步骤3/4
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热锅凉油,不介意吃姜的朋友在锅中下入姜末,我这步就省略了,用大姜片爆锅,方便后面摘出来。小火下入咸鸭蛋黄搅散,加入备好的黄+肉翻炒,加入少许料酒去腥,白糖提鲜,加入鸡汤,炖煮10分钟。把姜片摘出,加入薄芡即可
-
最后一步
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将熬好的蟹黄加入煮好的面中,趁热把美味吃掉吧
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
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