海鲜炖蛋
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步骤1/6
将干贝清水冲里一下，放在小碗里用料酒把干贝泡开；
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步骤2/6
鸡蛋里加入适量的高汤精和少许盐，然后打成蛋液，放入2倍于蛋液的凉开水并调均匀，有泡末就把其去掉；
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步骤3/6
将新鲜海虾用牙签剔除虾线，去掉虾头，剥去虾壳，保留虾尾壳；
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步骤4/6
蟹肉棒切成小段，把泡着的干贝和料酒及鲜虾一起到入炖碗中，再加入打好的蛋液中，并搅拌均匀；
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步骤5/6
把炖碗放入蒸锅中，加锅盖后用大火加热几分钟，待蛋液表面变白的时候转中火继续蒸10分钟；
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最后一步
关火后取出前放点葱花点缀即可食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2008-12-27
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