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咸蛋黄奶冻&黑糖珍珠奶茶吨吨桶的做法

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咸蛋黄奶冻&黑糖珍珠奶茶吨吨桶

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复刻kfc卖断货的奶茶！前两天看到有人在朋友圈晒这款，马上就冲去了！我也要尝一尝～不过当时去买我们村儿这个大桶还没来[哭惹R]给我换成三个普通杯，顿时没有了那种自由自在的快乐！so第二天我又去买了！就为了这个大桶，不过喝到嘴里有点失望哎，甜度对我而言太高太高了，咸蛋黄奶冻吃起来像皮蛋白，好吧，那我就留下这个大桶，自己动手丰衣足食！以下材料口味是我根据个人口味调整的，糖量你们可以自行增减。

食材清单加入采购清单

咸蛋黄奶冻适量

、

黑糖珍珠适量

、

锡兰红茶 50g

、

牛奶 900ml

、

淡奶油 50克

、

细砂糖 15-40克

、

开水 300ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有的原材料，称重准备就绪。
步骤2/8 点击查看大图
把吉利丁片泡在冷水中，泡至柔软。
步骤3/8 点击查看大图
来制作咸蛋黄奶冻，咸蛋黄放入锅中小火炒熟，然后加入淡奶油放入搅拌机中搅拌均匀（这步一定要！），再把细砂糖、牛奶放入锅中加热，再倒入打均匀的咸蛋黄液体，煮开后关火加入泡软的吉利丁搅拌均匀，倒入盘中，冷藏2小时，形成奶冻。
步骤4/8 点击查看大图
可以冷藏2小时也可以冷冻1小时，看时间急不急，不要长时间冷冻！
步骤5/8 点击查看大图
煮珍珠，市售快煮珍珠+黑糖一起放入锅中煮10分钟关火，改盖子焖10分钟即可。
步骤6/8 点击查看大图
做手冲奶茶，红茶、细砂糖倒入滤袋中，用滚开的水冲，得到的红茶叶再次冲入滤袋（冲2次，茶味更浓郁）。然后加入牛奶中搅拌均匀，得到奶茶。
步骤7/8 点击查看大图
取一个大桶，然后加入珍珠、咸蛋黄奶冻、最后倒入足够的奶茶即可！超大杯奶茶完成✅
最后一步点击查看大图
冲冲冲

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-03

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