可可爱爱的火龙果刀切馒头

浏览 25628 · 收藏 209

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

年底了，这边家家户户会做馒头，第一次在南通过年才知道馒头还是有馅儿的，萝卜丝的、咸菜的可以好吃了！然而！我们家不爱吃肉的松鼠弟弟他只喜欢啃馒头皮。勤劳的老母亲就给他做了好多刀切馒头，我特地用火龙果榨汁揉面，不仅营养好，颜值也up up up ！因为加了火龙果汁蒸好之后会被氧化，形成了这种好文艺的橘粉色，超级少女心有木有！如果不想颜色被氧化，你可以在火龙果汁里面加上些许的柠檬汁防氧化。利用家里的小模具刻了好多花花，正好要过年啦，做出来是不是挺有年味呀～

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

#火龙果面团

、

火龙果汁 120克

、

中筋面粉 200克

、

酵母粉 2克

、

白糖 10克

、

油 5克

、

#牛奶面团

、

牛奶 135克

、

中筋面粉 200克

、

酵母粉 2克

、

白糖 15克

、

油 5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
因为现在天气太冷了，牛奶可以用微波炉叮20秒左右，加入酵母粉搅合搅合，静置五分钟。
步骤2/16 点击查看大图
将牛奶面团的全部食材放入打蛋盆，我直接用厨师机揉面、面包机手揉面都可以。
步骤3/16 点击查看大图
要想馒头好吃，面一定要揉到位！揉成光滑的面团，揉好的面团可以切一刀，没有明显气孔基本上就大功告成了。如果还有气孔就继续'揉～揉～揉～啊 ' 揉好的面团记得用湿毛巾盖住，以免表皮吹干。
步骤4/16 点击查看大图
接下来要做火龙果面团，第一步给火龙果打汁，我加了点凉白开一起打，加不加都无所谓。如果你家里没有料理机，或者是你懒得用，直接把火龙果切小丁，用勺子在漏网上挤压出火龙果汁水，我还用纱布过滤了一次。火龙果汁加入酵母粉搅合搅合。
步骤5/16 点击查看大图
揉成光滑面团，火龙果面团也记得切开检查下～
步骤6/16 点击查看大图
现在，你就得到了两大坨胖子，哦不，两个圆滚滚的面团。
步骤7/16 点击查看大图
取10g火龙果面团，在案板上和擀面杖上撒面粉防粘，擀成薄薄的面皮，用家里的模具刻成小花花。这种模具就几块钱可以买一点放家里，好多好看的图案。
步骤8/16 点击查看大图
取2g白面团搓成细长条，揪下来点缀成花蕊。
步骤9/16 点击查看大图
牛奶面团擀成长方形。
步骤10/16 点击查看大图
火龙果面团也擀成长方形，覆盖在牛奶面团上。用擀面杖轻轻擀一下，让面皮粘的更好，将边角切掉
步骤11/16 点击查看大图
上面抹一点点一点点水，这样卷起来的时候粘性更好。卷的时候双手往前推，一边推一边轻轻调整下，卷好了可以再稍微搓细长让面团大小均匀。
步骤12/16 点击查看大图
切成三指宽，太窄了面团会站不稳！对啦，切的时候有个小妙招，不要像切肉一样来回锯木头，会很丑的。右手拿刀切如面团，左手拍刀背，这样一刀就下去了，你看切口很整齐。
步骤13/16 点击查看大图
在小花花背面涂一点水，贴在馒头表面。
步骤14/16 点击查看大图
我是放烤箱发酵的，也可以放蒸锅发酵，水烧到温热放入蒸笼，盖盖子发酵至两倍大。蒸一刻钟，焖三四分钟即可。
步骤15/16 点击查看大图
颜色可可爱爱呀！你们还可以做紫薯、南瓜的都很好看！小时候特别喜欢刀切馒头蘸炼奶吃，油炸之后蘸炼奶更好吃有木有！
最后一步点击查看大图
过年啦，在这里先给大家拜个早年！蒸一锅喜庆的馒头吧！