玉米面窝窝头
一桌丰盛的年夜饭,主食选择也很关键,今年来一道不一样的,这道“金银满盆”玉米面窝窝头不仅造型美观,好吃又特别,还能图个好彩头!玉米面做窝窝头,色泽金黄,像极了金盆子,里面装满了虾仁、肉丁和玉米青豆胡萝卜丁,寓意“金银满盆”,来年财源滚滚,福气满满!
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步骤1/23
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准备食材和工具:250克富硒石磨玉米粉、250克富硒石磨黑小麦粉、4克酵母粉、20克白糖、230克热水、肉末、虾仁、胡萝卜 、玉米、青豆、胡椒粉、酱油心生、小鲜侣调味汁、盐、植物油鹅妈妈钛晶锅
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步骤2/23
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食材洗净,肉切肉丁、胡萝卜切丁、虾仁切丁,放一边待用;
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步骤3/23
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准备250克富硒石磨玉米粉,它的粉质细腻,颗粒均匀无杂质,色泽金黄,采用先进工艺低温研磨而成,保证了营养不流失;
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步骤4/23
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碗中倒入玉米粉、倒入230克开水烫面;
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步骤5/23
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搅拌成絮状后倒入250克富硒石磨黑小麦粉、4克酵母粉、20克白糖;
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步骤6/23
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搅拌成絮状后揉成团状,温室醒发2倍大(冬天醒发较慢,可以适当延长时间);
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步骤7/23
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鹅妈妈钛晶锅烧开水放入胡萝卜丁、玉米粒、青豆煮熟捞出;
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步骤8/23
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另起锅倒油,放入肉丁、虾仁炒至变色;
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步骤9/23
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挤入适量酱油心生,水分差不多炒干;
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步骤10/23
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倒入玉米粒、青豆、胡萝卜丁、挤入适量小鲜侣调味汁、胡椒粉、食盐;
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步骤11/23
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充分翻炒均匀至食材熟透,放一边待用;
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步骤12/23
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醒发好的面团表面有明显的小气孔;
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步骤13/23
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取出揉匀排气后揉成长条状,切成等量的小剂子;
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步骤14/23
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每个剂子先揉圆,再用大拇指戳入面团,不断旋转,推成窝窝形状(不会手法的可以参考前面的视频教程);
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步骤15/23
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凹陷处刷上一层植物油;
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步骤16/23
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再放入一个小面团(这样可以防止窝窝头在蒸的过程中变形);
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步骤17/23
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放入鹅妈妈钛晶锅中,上汽蒸10分钟左右;
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步骤18/23
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蒸好取出里面的小面团,可以看到这样蒸出来的窝窝头就基本不会变形啦;
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步骤19/23
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最后装上炒好的配菜即可;
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步骤20/23
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这美味有营养的玉米面窝窝头就完成啦;
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步骤21/23
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烫面+发酵的制作方法,做出来的窝窝头一点也不干柴,反而多了几分暄软,再加上咸香的配菜,这一口有肉有菜有主食,营养丰富;
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步骤22/23
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玉米面是由玉米精制而成,含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人群的适宜佳品;
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最后一步
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口味重的还可以再配上辣酱,我加了一点杏鲍菇虾仁花蛤酱,酱香浓郁,鲜辣可口,带着浓浓的海鲜气息,太美味了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-02
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