脆皮炸猪肝
老家山东盛行各种炸物,炸猪肝也是一道特色,肴菜店必有的一道,味道不错,离家太远了自己尝试一下
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步骤1/7
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买来的猪肝清洗干净,放冰箱冷冻室冻到可以切片程度即可,不能冻狠了那就不好吃了,将猪肝切薄片
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步骤2/7
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猪肝焯水到7成熟
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步骤3/7
适量盐,一点点糖,少量生抽,胡椒粉,花椒粉,葱姜,料酒把切成片的猪肝抓拌一下,腌制10分钟
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步骤4/7
面粉和淀粉混合比例为1比2,加入一个鸡蛋,适量啤酒搅拌至面糊可以挂勺即可
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步骤5/7
将腌制好的猪肝放入面糊中裹入面糊
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步骤6/7
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热锅热油至刚冒烟下入猪肝,分批炸至微黄捞出
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最后一步
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猪肝二次下锅炸至金黄,盛出撒孜然粉或者烧烤料即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-02
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