豆腐白菜嗜粉条的做法

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豆腐白菜嗜粉条

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在顺德开煲吃过这道菜，每次去必点。自己回来试做了两次，味道很接近了。比普通的白菜炖豆腐好吃下饭。大家可以试试哦！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

白菜只要白菜叶（白菜帮可以留着炒酸辣白菜）

、

老豆腐 1小块

、

红薯粉条少量

、

香油和食用油炒菜量即可

、

花椒 20粒左右

、

耗油 1勺

、

生抽 2勺

、

米酒 1勺

、

花椒油 1勺

、

蒜 5-8颗

、

姜 5厚片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蒜瓣+姜片备好
步骤2/8 点击查看大图
豆腐煎好（也可以煎点尖椒段，快熟时候放更好吃，今天家里没有尖椒这一步就省了）
步骤3/8 点击查看大图
粉条用开水冲软泡一两分钟捞出
步骤4/8 点击查看大图
食用油+香油1：1比例（香油是关键）加入蒜瓣、姜片、花椒炒香
步骤5/8 点击查看大图
放入白菜翻炒+生抽、鸡精、耗油、米酒（没有米酒可以不放）
步骤6/8 点击查看大图
再加入豆腐和粉条翻炒，因为生抽和白菜出水，所以不用添水。
步骤7/8 点击查看大图
盖上盖子焖两分钟，加入麻椒油出香味。再焖2分钟就好啦！
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成品就是这样啦，可以试试哦！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、这道菜不加一滴水，全靠白菜出水和生抽米酒焖成的。也不放盐。 2、白菜尽量把白菜帮去掉，白菜帮甜味太重影响口感。 3、香油和花椒油是关键，必不可少。米酒如果没有可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-01

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