咖啡拉花记录|小鱼
最近喜欢上咖啡拉花，磕上瘾啦。 整理了下自己的感悟，做个记录，要是有不对的地方，来指正我哈。 慢慢咖啡路，相互学习，一同进步。
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步骤1/7
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萃取咖啡液
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步骤2/7
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拉花缸内倒入150ml左右的冰全脂牛奶
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步骤3/7
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打开喷头，喷掉管内水汽。
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步骤4/7
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喷头接触奶面，在中心偏向右面的位置、埋下去些深度，打出cici声音
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步骤5/7
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等气进去，牛奶体积变高，把缸往上抬些，一直打到手碰着缸有点烫手，牛奶加热到60度－70度左右，关闭蒸汽。
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步骤6/7
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打好的奶泡，表面发亮。
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最后一步
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和咖啡液混合
1）有一点微微发烫，是发泡的起止温度
2）感觉到烫手奶泡制作完成的温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-01
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