香脆薄的榨菜肉饼
前几天逛街路过摊肉饼的小吃店,真的迈不开腿,跟着排队等好吃的。这么香的肉饼,是不是也可以自己摊一个?告诉你一个摊肉饼的诀窍——薄。
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准备好食材,肉沫,榨菜。
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在面粉里面倒入温水,混合。
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步骤3/22
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慢慢揉成团,放到暖一点的地方(比如说越好烤箱)静置一下。
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榨菜切碎。
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大概切得比较碎一些,方便做薄皮的肉饼。
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步骤6/22
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锅里烧油,倒入肉沫,翻炒。
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等到肉沫基本炒熟了,加入榨菜。
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步骤8/22
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翻炒均匀,加入少量盐和酱油。(因为榨菜比较咸了,所以盐要控制好量)
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步骤9/22
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炒好了,就可以装盘备用。
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步骤10/22
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将面团揉成长条,之后切成小团子。
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步骤11/22
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将面皮擀扁,擀大一些。
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将馅料铺开。
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最后沿着边缘包起来。
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步骤14/22
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将包好的那一面朝下,再次摊开,注意这里最好摊薄一些,太厚就变成烧饼了。
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步骤15/22
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把剩下的面饼摊好,注意一定要足够薄,这样最好吃了。
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倒入少量的油,将面饼放进去,反复煎制两边金黄,最好有点焦脆的,这样薄饼够香脆。
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步骤17/22
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也可以自己压一下。
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步骤18/22
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这样一张张摊好,就做好啦!
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步骤19/22
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每一张又薄,又香。
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本来试吃一下的,结果吃完了第一张。
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剩下的,就是明天早起的动力了
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最后一步
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好吃!
1.榨菜也可以换成梅菜,或者其他的配菜。
2.摊饼要薄,不要担心露馅,因为馅料是和面和在一起的,越薄越酥脆。
3.我这里摊面饼时,是捏到上下两边都可以感觉的手指的薄度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-01
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