凤梨酥
去厦门旅游,买了些旅游食品,其中就有凤梨酥,很合我的胃口,就决定自己尝试。经反复搜寻资料,多次试制,经过小白鼠们(同事)反复试吃,品头论足,最终获得满意效果。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
900克冬瓜,用水煮成透明状,捞起。
-
步骤2/11
点击查看大图
捣碎,沥去水份。
-
步骤3/11
点击查看大图
将450克凤梨切成细小颗粒
-
步骤4/11
点击查看大图
先将冬瓜蓉倒入电饼铛翻炒,使其蒸发部分水份,加入凤梨颗粒,反复翻炒,当凤梨馅比较浓稠后,加入冰糖60克、麦芽糖60克,继续翻炒。
-
步骤5/11
点击查看大图
最后制成凤梨酥馅待用。
-
步骤6/11
点击查看大图
将90克低粉和35克全脂奶粉搅拌均匀,待用。
-
步骤7/11
点击查看大图
将黄油加糖粉、食盐后打发。
-
步骤8/11
点击查看大图
加入鸡蛋液后,打至蓬松状。
-
步骤9/11
点击查看大图
分次加入面粉,反复搅拌成团,入冰箱冷藏20分钟以上。
-
步骤10/11
点击查看大图
将面皮和馅1比1的比例,包成团,嵌入模具内,入预热的烤箱内,200°,正反面各烘烤10分钟。
-
最后一步
点击查看大图
美味出炉了。
制作凤梨酥最费时间、最讲究的是炒制馅,既要防止糊底,又要尽量炒干水分,所以建议用电饼铛炒制,温度设定在160℃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-01
凤梨酥的相关分类
凤梨酥的相关推荐
-
黑凤梨—三色凤梨酥
153296人看过 -
#我们约饭吧#凤梨酥
74118人看过 -
纯凤梨酥
132520人看过 -
小黄鸭造型凤梨酥,游到你的盘子来
92273人看过 -
#带着零食去旅行!#凤梨酥
353789人看过 -
香甜凤梨酥#新年自制伴手礼,红红火火一整年#
188739人看过 -
#憋在家里吃什么#凤梨酥
337872人看过 -
软萌好吃凤梨酥,手残党也能轻松做~#尽享安心亲子食刻#
351816人看过 -
土凤梨酥(纯凤梨馅)
278179人看过 -
凤梨酥(全凤梨馅儿)#百变水果花样吃#
357605人看过 -
一食半刻 | 菠萝季-土凤梨酥
184268人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜#古早味凤梨酥
131779人看过