面包日记#一次发酵的日式大米面包
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米面包从上市起,一直是备受青睐的必吃款。 今天在家自制了这款面包,不同于普通面包的特殊口感,绵软又不过分蓬松,Q弹细腻,特殊的大米清香,咀嚼后会有回甘,而且自己做的真材实料,比购买的好吃多了,下面就把制作方法分享给大家!
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烹饪步骤
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步骤1/9
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将大米面包粉、水、全蛋液和干酵母混合,倒入厨师机中搅打成光滑的面团,这款面粉粉质细腻,很容易搅拌,注意观察状态,形成粗膜就可以下一步了。
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步骤2/9
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加入黄油,继续搅拌至扩展阶段,能形成有韧性的膜的状态就可以了。
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步骤3/9
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取出面团稍微整理,直接分割成50g/个。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2021-02-01
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