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珠光宝气庆新年珍珠狮子头&百财包

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我们家的家传菜，要过年了就要有家的味道！今天同样的食材可以做两道菜，都是健康低脂高颜值的，而且名字也有非常好的彩头，非常适合春节家宴。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

金华火腿 50克

、

糯米 150g

、

料酒盐白胡椒粉鸡精各适量

、

香菇 3朵

、

胡萝卜半根

、

葱姜蒜适量

、

黄芯白菜一颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉剁馅，香菇、胡萝卜切丁，加入全蛋一个、葱姜水少许、鸡精粉和蚝油、盐少许调成馅料备用。
步骤2/8 点击查看大图
糯米凉水浸泡1小时，金华火腿切丁与糯米搬运备用。
步骤3/8 点击查看大图
磁盘里垫上白菜嫩叶，肉馅团成大小适中丸子然后裹上糯米放在白菜叶上。
步骤4/8 点击查看大图
一般盘放6个即可，白菜叶三嫩叶向外。
步骤5/8 点击查看大图
另外取一部分糯米与肉馅拌匀，白菜叶焯水。然后将拌好的肉馅放于白菜梆上卷包起来放入盘中，再将白菜心只留嫩叶抖散放于盘子正中，散上火腿丁就完成了。
步骤6/8 点击查看大图
全部上蒸笼大火蒸30-40分钟即可出锅
步骤7/8 点击查看大图
出锅后可直接上桌，糯米在蒸的时候吸收了火腿的鲜味和肉馅里的汤汁，整个狮子头软糯香甜毫不油腻。
最后一步点击查看大图
百财包菜名吉祥出彩，菜品色泽金黄鲜亮，鲜嫩的白菜吸收了火腿和馅料的汤汁味道香甜醇厚，回味无穷。

小贴士

如果手边没有没有金华火腿，可以用腊肉瘦肉或者好点的火腿肠，主要是要有点咸鲜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-31

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