雪域小贝
网上很火的雪域小贝,我感觉其实就是蛋糕卷换了个造型,一样是把奶油夹在戚风蛋糕里。唯一有区别的,就是雪域小贝上面要裹一圈奶粉,入口后,奶粉会在舌尖上融化,显得奶味更加浓郁一些。随便就是蛋糕的松软,再搭配清甜的奶酪馅,整体吃起来,更为好吃。制作起来也并不难,有点耐心就可以。 尝试了一下用红菜头粉来做蛋糕,并没有给蛋糕带来漂亮的颜色,可能是放的量比较少吧。可以换成可可粉,或者是抹茶粉,这样就是另一种口味了,但分量要加倍放哦。 用豆本豆的植物酸奶来代替蛋糕配方中的牛奶,可以让蛋糕更好吃哦,更添风味!
145克
92克
129克
1928
千卡
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步骤1/16
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准备好所用食材。
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步骤2/16
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蛋黄里加入色拉油搅匀。
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步骤3/16
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加入豆本豆植物酸奶搅匀。
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步骤4/16
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加入红菜头粉搅匀。
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步骤5/16
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筛入低粉搅匀。
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步骤6/16
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蛋白里分三次加入糖,打至硬性发泡。
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步骤7/16
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蛋白和蛋黄混合成均匀的蛋糕糊。
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步骤8/16
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倒入正方形烤盘中,抹平表面。
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步骤9/16
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放入烤箱中,170度烘烤18分钟。
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步骤10/16
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蛋糕烤好后晾凉,用椭圆形模具压出蛋糕片。
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步骤11/16
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盆中放入马斯卡彭奶酪、淡奶油、糖,打发至表面出现纹路,装入裱花袋中。
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步骤12/16
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取两块蛋糕片,表面挤上奶酪馅,两片夹到一起。
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步骤13/16
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蛋糕四周再抹些奶酪馅,最后在奶粉里滚一圈即可。
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步骤14/16
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摆放入盘中。
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步骤15/16
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成品。
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最后一步
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切开。
1.红菜头粉可以换成可可粉、抹茶粉,或者不加。
2.马斯卡彭奶酪可以用普通奶酪代替,打发前要先软化。
3.蛋糕表面要抹上奶酪馅后,再蘸奶粉才能粘上,不抹粘不上。
4. 所用模具为学厨11寸正方形加高烤盘。
5. 所用烤箱型号为长帝CRDF32WBL。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-30
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