青椒土豆丝
考中式烹调师初级证的必备菜 但是考证是没有红油的哦 自己家吃 所以加了红油
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步骤1/17
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青椒切丝
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步骤2/17
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土豆洗净
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步骤3/17
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切片
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步骤4/17
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切丝
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步骤5/17
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泡10分钟水 再冲半分钟冷水 去除淀粉质
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步骤6/17
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锅内加水加盐
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步骤7/17
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土豆丝沥水
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步骤8/17
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水沸下土豆丝
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步骤9/17
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再次沸腾后再煮30秒
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步骤10/17
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捞出沥水
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步骤11/17
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沥水时间 在土豆丝上面加1少盐 少许糖 半勺鸡精
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步骤12/17
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先热锅 把油烧热油倒出
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步骤13/17
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加入青椒丝翻炒
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步骤14/17
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再倒入土豆丝 避免粘锅 快炒
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步骤15/17
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翻炒
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步骤16/17
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半炒勺红油
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最后一步
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出锅
考验刀功 如果切的大小不均匀 炒出来的丝 会有部分太生 刀功慢慢练不要急于求成容易伤手
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-30
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