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炒花蛤的做法

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炒花蛤

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一到下酒菜，鲜香微辣，与清蒸完全不同的味道。

食材清单加入采购清单

花蛤 1000克

、

食用油适量

、

豆瓣酱两勺

、

生抽一勺

、

料酒两勺

、

姜片 3片

、

大葱一小段

、

香葱 2根

、

大蒜 3瓣

、

白砂糖 4克

、

干辣椒 3个

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
花蛤放盐浸泡2小时，吐沙后，清洗三遍
步骤2/13 点击查看大图
焯水（如果不焯水直接炒制容易出汤，炒的不利索）
步骤3/13 点击查看大图
油热，放入干辣椒炒香
步骤4/13 点击查看大图
放入郫县豆辨酱，翻炒至出红油
步骤5/13 点击查看大图
放葱姜蒜
步骤6/13 点击查看大图
翻炒
步骤7/13 点击查看大图
下花蛤
步骤8/13 点击查看大图
翻炒，下生抽+料酒+白砂糖+盐，翻炒均匀
步骤9/13 点击查看大图
加盖焖2分钟，至全部开口
步骤10/13 点击查看大图
撒香葱末和香菜末（家里没有香葱了放的大葱末）
步骤11/13 点击查看大图
出锅
步骤12/13 点击查看大图
近距离看看
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可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-30

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