蛤蜊蒸肉
蛤蜊蒸肉,蛤蜊的鲜搭配弹牙的肉团,蒸好调上酱汁,一口一个,弹牙鲜香。第一次做也能做这么高颜值,爱了爱了!
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准备好食材。
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先把蛤蜊清洗干净,加点盐或者油浸泡一会儿。
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水开了,把蛤蜊下锅过一遍水,可以加点料酒去腥。
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等到蛤蜊全部打开了,捞出来备用。
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开始搅拌肉馅,在肉沫里加盐,黑胡椒,葱姜泡的水,先按照同一个方向搅拌均匀,再加点生粉,同样地按照同一个方向搅拌。
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步骤6/16
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把肉团成团,安在蛤蜊上面,依次摆好。
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步骤7/16
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然后就可以上锅蒸了,水开之后,蒸5-10分钟。
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蛤蜊蒸肉蒸好出炉。
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步骤9/16
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调一个酱汁:酱油,盐,耗油,干辣椒。可以直接倒进去,也可以加点淀粉水勾芡浓稠。
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把酱汁淋上去,最后撒点芝麻,或者放点葱花。
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完美出炉!
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步骤12/16
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没用完的蛤蜊,搭配火锅底料,可以再做个蛤蜊粉丝煲。
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粉丝先用温水泡软。
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等到蛤蜊煮开之后,加入粉丝,再稍微调下味道。
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步骤15/16
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这样的搭配,很推荐哦!
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最后一步
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蛤蜊粉丝煲,吃得很治愈。
1.肉团可以做大一些,正好卡在蛤蜊里面。
2.也可以买稍微大一点的蛤蜊,做出来口感也很好。
3.调肉馅时,建议加葱姜水,味道更鲜。
4.蒸蛤蜊蒸肉时,可以用筷子插一下肉团,判断一下里面熟没熟。
5.这道菜作为年夜饭菜,颜值高也很推荐哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-30
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