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蛤蜊蒸肉

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蛤蜊蒸肉，蛤蜊的鲜搭配弹牙的肉团，蒸好调上酱汁，一口一个，弹牙鲜香。第一次做也能做这么高颜值，爱了爱了！

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10~30分钟

猪肉 300克

、

生粉 2勺

、

葱姜水适量

、

蛤蜊 1斤

、

粉丝 1把

、

盐少量

、

油少量

、

酱油 2勺

、

耗油 1勺

、

黑胡椒少量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/16 点击查看大图
先把蛤蜊清洗干净，加点盐或者油浸泡一会儿。
步骤3/16 点击查看大图
水开了，把蛤蜊下锅过一遍水，可以加点料酒去腥。
步骤4/16 点击查看大图
等到蛤蜊全部打开了，捞出来备用。
步骤5/16 点击查看大图
开始搅拌肉馅，在肉沫里加盐，黑胡椒，葱姜泡的水，先按照同一个方向搅拌均匀，再加点生粉，同样地按照同一个方向搅拌。
步骤6/16 点击查看大图
把肉团成团，安在蛤蜊上面，依次摆好。
步骤7/16 点击查看大图
然后就可以上锅蒸了，水开之后，蒸5-10分钟。
步骤8/16 点击查看大图
蛤蜊蒸肉蒸好出炉。
步骤9/16 点击查看大图
调一个酱汁：酱油，盐，耗油，干辣椒。可以直接倒进去，也可以加点淀粉水勾芡浓稠。
步骤10/16 点击查看大图
把酱汁淋上去，最后撒点芝麻，或者放点葱花。
步骤11/16 点击查看大图
完美出炉！
步骤12/16 点击查看大图
没用完的蛤蜊，搭配火锅底料，可以再做个蛤蜊粉丝煲。
步骤13/16 点击查看大图
粉丝先用温水泡软。
步骤14/16 点击查看大图
等到蛤蜊煮开之后，加入粉丝，再稍微调下味道。
步骤15/16 点击查看大图
这样的搭配，很推荐哦！
最后一步点击查看大图
蛤蜊粉丝煲，吃得很治愈。

小贴士

1.肉团可以做大一些，正好卡在蛤蜊里面。 2.也可以买稍微大一点的蛤蜊，做出来口感也很好。 3.调肉馅时，建议加葱姜水，味道更鲜。 4.蒸蛤蜊蒸肉时，可以用筷子插一下肉团，判断一下里面熟没熟。 5.这道菜作为年夜饭菜，颜值高也很推荐哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-30

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