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南瓜无糖无麸质小蛋糕的做法

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南瓜无糖无麸质小蛋糕

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宝宝的肠胃虚弱，对牛奶，对麸质过敏的宝妈可以尝试这一款南瓜小蛋糕，口感绝对比正常的蛋糕好吃。我儿子是个挑食的孩子，但是这款蛋糕是他的最爱，隔一天就要做一次。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

蒸熟南瓜 160g

、

椰子粉 12g

、

魔芋粉 5g

、

甜菊糖 25g

、

茶籽油 25g

、

柠檬汁 5滴

、

杏仁奶 45ml

、

黄油(用于涂磨模具) 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
提前把南瓜蒸熟后压成泥
步骤2/12 点击查看大图
加入甜菊糖，魔芋粉，椰子粉，杏仁奶搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
取一个干净的盆子，一定要擦干，蛋清蛋黄分离，把蛋清放在干净的容器中
步骤4/12 点击查看大图
加入蛋黄和油后搅拌均匀，然后用保鲜膜包好，静置10分钟。椰子粉很能吃水，目的是让椰子粉吸收足够的水分。
步骤5/12 点击查看大图
蛋清部分，加5滴柠檬汁开始打发，代糖可以分3次加进去
步骤6/12 点击查看大图
打发后的蛋清，可以把打蛋器竖起来不倒就可以。
步骤7/12 点击查看大图
取一半蛋清放到蛋黄糊中翻炒
步骤8/12 点击查看大图
然后把混合后的糊糊倒入剩余的蛋清容器中，继续翻炒均匀
步骤9/12 点击查看大图
把混合均匀的糊糊倒入裱花袋中，前面剪开一个小口
步骤10/12 点击查看大图
模具在预热的烤箱中烤10分钟拿出来，抹上黄油，然后把糊糊挤进去，不要挤的太满，9分满就可以啦
步骤11/12 点击查看大图
放入烤箱中下层，150度烤30分钟就可以啦
最后一步点击查看大图
烤好后的样子，一烤出来我们家的小家伙就迫不及待的吃了一个

小贴士

南瓜可以用等量的香蕉，熟山药泥，紫薯泥来代替。如果对牛奶不过敏，巴达木奶可以换成牛奶。因为是无麸质的低碳蛋糕，所以蛋糕不会像正常蛋糕那样蓬松，但是口感真的很好，适合肠胃不好的小朋友吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-29

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