无麸质健康甜点——鹰嘴豆蛋糕
想试试鹰嘴豆水打发成蛋白霜,剩下的熟豆子就拿来试着做蛋糕
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步骤1/5
没有拍过程图,我直接描述跟做戚风一样,蛋黄蛋清分离
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步骤2/5
蛋黄,椰浆,鹰嘴豆放破壁机打成较细腻的糊糊(如果鹰嘴豆煮的很软烂,可以直接用网筛压成泥,皮要在煮到半个多小时的时候拿出来剥掉)在糊糊里加入紫苏籽油10克,搅拌均匀
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步骤3/5
打发蛋白,分三次加入赤藓糖醇,我这里糖量比较少,不怎么甜,喜欢甜的可以多加点糖,我追求的是健康,所以就没有加太多
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步骤4/5
取1/3蛋白霜到糊糊中翻拌均匀,再把翻拌好的糊糊倒回剩下的2/3的蛋白霜中,继续快速翻拌均匀
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最后一步
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倒入纸杯中,烤箱预热130度,上下130度烤65分钟,出炉
鹰嘴豆要提前浸泡至少5个小时,大火煮开转小火煮1.5小时,我的时间没够,所以糊糊打起来就没那么细腻,但是有点坚果的感觉,也挺好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-08 · 江苏省
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