家庭自制鱼干的做法

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家庭自制鱼干

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每年冬天都要晒鱼干，个人一尤其喜欢吃铲鱼鱼干。铲鱼肉质细嫩鲜美特别好吃！也可以晒扁鱼干、青鱼干，作为年礼也是很贴心。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

活铲鱼六条

、

盐适量

、

白酒四勺

、

绳子六根

、

筷子六根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
活鱼从背部剖开洗干净沥干水分
步骤2/10 点击查看大图
鱼里外用盐搓一遍
步骤3/10 点击查看大图
喷一口高度的白酒（绍兴东风糟烧，这个酒很香，是我们当地的特产）去醒味
步骤4/10 点击查看大图
上面压一盆水，这样腌的鱼肉口感更扎实一些
步骤5/10 点击查看大图
腌制二个半小时左右，具体看鱼的大小和放盐的多少决定，我家一般这个时间就可以了。
步骤6/10 点击查看大图
这时盐融化的差不多了，还出了不少水，这些水倒掉
步骤7/10 点击查看大图
鱼头上穿上筷子或竹签，用钩子钩在鱼嘴上挂起来晒太阳
步骤8/10 点击查看大图
晒干之后马上吃是最美味的
步骤9/10 点击查看大图
刚晒完的鲜嫩美味
最后一步点击查看大图
过一个月后，鱼干失去水分更多了，鱼干变的硬而有嚼劲。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-29

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