广东老火靓汤:筒骨葛根淮山汤
葛根也叫粉葛、葛薯,具有营养心肌、降血糖、解热、脾虚消渴以及矿物质等作用,清热去湿健脾筒骨葛根淮山汤是一种老少皆宜的滋补品
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将筒骨洗干净,(筒骨放冷水中,加点料酒、姜片去味,大火煮沸3分钟后捞出冲浮沫)
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提前把干香菇泡软,红枣清洗备用
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筒骨放入砂煲,大火煮开,把泡好香茹、红枣生姜加入汤煲转小火煲60分钟,
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淮山、葛根去皮,切块备用
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将葛根和淮山放进汤煲,再煲20分钟,加适量盐调味即可
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最后一步
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今晚要喝上三碗汤~哈
温馨提示:
1、筒骨本身油分大,汤里就不需要放油哦
2、广东的老火汤,小火慢煲1.5小时以上,不放任何调料,葛根和淮山容易熟,不需提前放入
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-28
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