糖霜核桃，又脆又甜小孩最爱
想给孩子补补脑，孩子不爱吃核桃怎么办？ 糖霜核桃来了！ 我跟各位家长一样，不想孩子过多摄入油和糖或者添加剂，所以，这款刚好适合你啊！ 原料只有白糖，水，核桃。 快给家里的小神兽安排上吧！
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步骤1/14
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核桃剥好。
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步骤2/14
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第一遍焯水：水里加一点点碱面，帮助去涩。可以看出水很浊。
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步骤3/14
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捞出投入干净凉水中，淘洗。
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步骤4/14
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第二遍焯水：淘洗干净以后再次焯水。这次的水，肉眼可见的清了很多。
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步骤5/14
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核桃沥干，倒入平底锅烤熟。小火慢烤。不着急的话就放阳光下晒干吧。
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步骤6/14
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水里加糖，比例为1：1
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步骤7/14
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开始是大泡。
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步骤8/14
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慢慢小泡多起来，更密集。边缘略有发黄就可倒入核桃了。
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步骤9/14
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烤熟的核桃倒入。
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步骤10/14
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洒入白的熟芝麻。
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步骤11/14
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翻炒使核桃均匀裹满。
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步骤12/14
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炒到有略微拉丝状态，但又没有黏成一大团时，迅速夹出晾凉。
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步骤13/14
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趁热！快速！把核桃一个个夹出来晾晾。
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最后一步
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都晾干就可以装盘了。又脆又香。
熬糖一定要注意，略微边缘有一点发黄就可以倒入核桃了。
要是焦糖色太多就做成了琥珀核桃了，那个有些硬。
这次主要做给小宝宝吃的。大一点牙口好的，可以做琥珀核桃啊，更脆更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-28
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