红烧猪蹄
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步骤1/7
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新鲜猪蹄清洗干净
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步骤2/7
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清水➕猪蹄烧一开,去除猪蹄里面的嘌呤和杂质
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步骤3/7
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烧一开的猪蹄用凉水冰一下,再用温水洗干净备用
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步骤4/7
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干辣椒,老蒜头,生姜,八角,花椒洗净切好备用(本人喜辣辣椒放的有点多,正常4-5就差不多)
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步骤5/7
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热锅凉油放切好的生姜、老蒜头、干辣椒等炸香,再倒入洗干净的猪蹄翻炒几下。 再依次加入料酒、生抽、老抽、盐翻炒入色均匀
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步骤6/7
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再加入清水烧开。倒入电饭锅慢炖1个小时。再倒回炒锅里➕鸡精、冰糖大火收汁。
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最后一步
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收汁好的猪蹄装盘。(为了吃的时候方便装盘时可以直接把佐料过滤掉)再撒点葱
本人不喜欢嚼到八角、花椒所以用过滤网过滤掉佐料,这要看个人喜好。不喜欢吃葱的可以放香菜做点缀。(不能吃辣可以不放辣椒)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-28
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