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酸汤馄饨

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蜜桃厨房

酸汤馄饨要好吃，馄饨怎么包倒是次要的，只要馅料足够新鲜就好。 这里头的关键啊，更在于前面说的一碗“酸而不刺激却香到过分”的酸汤。 酸汤的酸辣可不能随便，香醋和热油泼过的辣椒粉，那都是不能少的。 香醋，沉淀下酸的浓醇，一经加热，而变得婉转轻柔；热油浇头的辣椒粉，香而微辣的冲劲也被激发出来。 这一酸一辣融合的汤底，加点紫菜提鲜，再放点香菜和芝麻增香，怎能让人不称绝~
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
主料：
、
馄饨皮 30-35张
、
清水 适量
、
馄饨馅（做30-35个的量）：
、
猪肉末 150g
、
虾仁 8只
、
葱花 1根量
、
姜末 10g（加20g清水制成姜水）
、
盐 1g
、
生抽 5g
、
蚝油 5g
、
白胡椒粉 0.5g
、
酸汤（一碗的量，下12个馄饨）：
、
蒜末 1瓣量
、
葱花 半根量
、
红辣椒粉 2g
、
熟白芝麻 2g
、
热油 15g
、
生抽 10g
、
蚝油 5g
、
香醋 10g
、
糖 1g
、
盐 1g
、
紫菜 2g
、
煮馄饨的汤 2大勺
、
香菜 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 我这个菜谱可以做30~35个馄饨的量哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-28

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