糯米团子

浏览 23.7万 · 收藏 3459

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今儿咱们用白菜来做一道好吃的，换个新鲜吃法，颜值高味道好。而且寓意也是非常的美好，寓意着新的一年里团团圆圆、幸福美满，过年可以直接可以端上桌当年菜。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米 300克

、

香菇 30克

、

白菜 1颗

、

芹菜梗 1把

、

胡萝卜 1根

、

土豆 1个

、

猪肉半斤

、

胡椒粉 1勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先准备一碗糯米，我这里一共是300克，淘洗干净后再加清水提前泡4个小时，也可以前一天晚上泡好后第二天用；
步骤2/15 点击查看大图
再来一把香菇大约是30克，加温水泡发；
步骤3/15 点击查看大图
糯米泡好吸足了水份，先倒出来沥干水份，接着直接上锅蒸，倒入蒸笼中后用筷子铺散，盖上盖子大火蒸30分钟；
步骤4/15 点击查看大图
蒸糯米的时间我们来准备其他食材，先来处理白菜，把叶子都掰成一片一片的，接着把白菜叶子和白菜梗子一分为二，等一下我们只用叶子部分；
步骤5/15 点击查看大图
锅里水开后先加一滴油，然后把白菜叶子放进来焯水10秒，烫软就可以了，捞出来后迅速地过一下凉水，给叶子降温以后再捞出来控干水分备用；
步骤6/15 点击查看大图
然后再准备一把芹菜梗，加锅里面烫一烫后也捞出来过一下凉水，然后和白菜放一起备用；
步骤7/15 点击查看大图
接着我们准备一个胡萝卜和一个土豆，先把皮削掉，再改刀切小块儿，直接加到料理机里面来，再把泡好的香菇也加进来，打成小颗粒就可以了；
步骤8/15 点击查看大图
盛出来后再绞点猪肉，加几片生姜一起绞成肉末，最后再准备两把玉米粒；
步骤9/15 点击查看大图
这时候的糯米饭也蒸熟了，关火后我们可以用筷子挑起来看一下，软软糯糯的没有夹生就好了，取出来后先倒入碗中，用筷子挑散后晾凉；
步骤10/15 点击查看大图
接着起锅热油，先炒肉末，肉末炒变色后加一勺豆瓣酱炒出红油，然后加葱姜蒜爆香，接着把胡萝卜、土豆、香菇和玉米粒都加进来一起翻炒；
步骤11/15 点击查看大图
炒至断生后把糯米饭也倒进来，炒匀炒散，不是一坨一坨的就可以。然后加一勺盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀后就可以出锅了，盛出来后先装到碗里；
步骤12/15 点击查看大图
稍微的凉一凉后开始捏，先抓一把糯米饭，然后团成一个圆球，大小根据白菜叶子大小来定，只要白菜叶子能包下就好；
步骤13/15 点击查看大图
全部团好后就可以开始包了，一片白菜一个圆球，用虎口先往里面挤一挤，挤成下面大上面小的葫芦形状，这时候再用芹菜梗系起来，可爱的布袋造型就做好啦。
步骤14/15 点击查看大图
看起来就特别地想尝一口，不过这还没有完全熟，全部包起来系好后再次放入蒸笼中，水开后大火6分钟就可以了，出锅就可以开动了。
最后一步点击查看大图
哇，真的好香啊！看起来像布袋，吃起来像烧麦，口感鲜香软糯，搭配白菜叶，口感清爽不油腻。白菜寓意百财，布袋寓意福袋，寓意非常的美好，用来做年菜也是再合适不过咯！