黑全麦牛角面包
又健康又好吃的低糖少油面包，添加了新良顶焙系列黑全麦粉，超级好吃，组织松软，会发光的那种。
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步骤1/17
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食材。
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步骤2/17
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黑全麦粉、面包粉放入搅拌桶里，加入除了黄油之外的全部材料。
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厨师机先开一档搅拌至没有干粉，大约半分钟就可以了，然后在转4挡搅拌3分钟，可以拉出粗糙的膜，达到初步扩展状态。
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步骤4/17
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加入室温软化的黄油，再4挡搅拌5分钟。
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步骤5/17
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面团可以拉出比较结实的膜，破口比较光滑，基本接近完全扩展状态，做餐包，这种状态就足够了。
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步骤6/17
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面团整理成团，放入桶里，发酵至2倍大。
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步骤7/17
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发酵好的面团按压排出里面的气体。
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步骤8/17
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分成4份，揉圆，收口向下松弛5分钟。
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步骤9/17
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搓成水滴状，然后擀开成片。
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步骤10/17
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从宽的一端开始卷起来，稍微弯曲成为牛角状，胚子就做好了。
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步骤11/17
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间隔着放入学厨烤盘。
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步骤12/17
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这个烤盘自带匹配的盖子，发酵超级棒，也可以保存吃不完的面包。盖上盖子把烤盘放在有阳光的地方开始二次发酵。
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步骤13/17
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发酵完成，表面筛上面粉，可以放上勺子或者叉子筛出图案。
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步骤14/17
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烤箱预热170度，中层烤20分钟即可，表面微微上色。
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步骤15/17
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组织特别棒，软的很。
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步骤16/17
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成品
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最后一步
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成品
1、烤箱温度和时间仅供参考，根据自己的灵活调整。
2、吃不完的面包，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-27
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