红烧臭鳜鱼,不放一滴水
早已耳闻安徽的臭鳜鱼,却一直没有尝试。这次打算买来一探究竟。今天用金龙鱼橄榄调和油做一款红烧臭鳜鱼。香浓的酱汁包裹着鱼肉,味道竟然出奇独特。就像臭豆腐,闻着有点怪,吃着真的香~ 参与活动: #有奖征集| 橄榄中国味 新春更有味#
1克
5克
18克
160
千卡
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步骤1/9
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臭鳜鱼洗净擦干,表面改刀
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步骤2/9
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锅中倒入金龙鱼橄榄调和油烧热。这款油每一瓶里含有1.25L西班牙进口特级初榨橄榄油,而且油烟点高,更加适合中式烹饪。
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步骤3/9
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放鱼煎至两面金黄,一定要一面金黄后再翻面
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步骤4/9
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底油放入葱姜蒜爆香,倒入豆瓣酱翻炒
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步骤5/9
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放鱼倒入3勺料酒➕1勺生抽➕半勺老抽➕半勺耗油➕半勺糖
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步骤6/9
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倒入一半鱼身的啤酒。大火沸腾后中小火煮10分钟(中途翻面)
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步骤7/9
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最后大火收汁,撒香菜葱叶即可
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步骤8/9
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色香味俱全,来碗米饭,绝了~
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最后一步
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鱼肉紧致,要来一口嘛
鱼一定要一面金黄后再翻面哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-27
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