碗蒸菜之肉丸子
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蒸肉丸子是我家过年的保留菜,每年制作都是20斤起步。今年又做了32斤,好吃不好做啊。
营养分析
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2104克
177克
370克
21024
千卡
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
2-3分肥肉馅
7斤
、
鸡蛋
8个
、
葱花
适量
、
生抽
50毫升
、
酱油
50毫升
、
老抽
20毫升
、
蚝油
50毫升
、
香油
20毫升
、
面包屑
450克
、
鸡精
适量
、
盐
适量
、
水
4-5杯
、
大料
适量
、
葱段
适量
、
食用油
2升
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
7斤肉馅中加入生抽50毫升,酱油50毫升,蚝油50毫升,鸡蛋7-8个,香油20毫升,老抽20毫升。逆时针搅拌均匀,大概10分钟。
-
步骤2/7
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加入葱花继续搅拌上劲。
-
步骤3/7
点击查看大图
宜家水杯为量器,边搅拌边加水。每次加三分之一到半杯,搅拌均匀后继续加。根据肉的情况大概加入4-6杯水,让肉馅看起来是稀而不澥,松软有力。
步骤4/7
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发布于 2021-01-27
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