手指饼干的做法

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手指饼干

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满屋飘香的手指饼，既可以拿着吃，也可以用来做提拉米苏用。烤好后，还没等我做提拉米苏，只剩半盘，被谁偷吃啦……

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低筋粉 60克

、

细砂糖 35克

、

柠檬汁少许滴

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
材料合影。并分蛋，蛋白放入无油无水大的碗里，蛋黄放在另一个干净的大碗内。
步骤2/6 点击查看大图
加入砂糖30g到蛋白碗，在挤入少许柠檬汁，打蛋器打到提起打蛋头呈直角（硬性发泡）
步骤3/6 点击查看大图
剩下的5g砂糖放入蛋黄碗内，用打蛋器打到蛋黄发白蓬松。（第2步到第3步，不用洗打蛋头）
步骤4/6 点击查看大图
分三次取1/3蛋白糊放入蛋黄糊内，每次用橡皮刮刀拌匀。加入过筛的面粉，拌匀后装入裱花袋，将裱花袋头剪1.5cm-1.6cm口子
步骤5/6 点击查看大图
准备预热烤箱185度，同时将混合好的蛋糊挤到烤盘上。宽2cm，长同手指长。我的烤箱大，所以一盘正好。如果烤箱小，先挤一盘。剩下的糊连同裱花袋放入冰箱冷藏，等第一盘烤完后再挤再烤。
最后一步点击查看大图
185度，烤12-14分钟。记得不要走远，看着。乘热取下放到盘子里冷却。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1）2蛋的方子，我的烤箱大，所以一盘正好。如果烤箱小，先挤一盘。剩下的糊连同裱花袋放入冰箱冷藏，等第一盘烤完后再挤再烤。 2）如果不脆，放入100度烤箱内烤3-5分钟。

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发布于 2021-01-27

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