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神仙鸡

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酱汁浸润于鸡肉的每一寸肌理，扯下一块鸡腿咬一口，骨酥肉嫩，轻松一嘬就能骨肉脱离，还能感受到它滑过喉头浓郁的脂香。每一口肉的汁水也特别丰盈，鲜甜咸润交织，越嚼越香。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

三黄鸡 1只

、

猪蹄 300克

、

洋葱半个

、

大蒜 1头

、

姜片 5片

、

小葱 2根

、

花雕酒 100克

、

鸡汁 200克

、

生抽 1大勺

、

豉油 1大勺

、

老抽 1小勺

、

黑胡椒 4克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
洗净处理好的三黄鸡倒入1大勺花雕酒、1小勺老抽、适量的黑胡椒和盐，涂抹均匀，给鸡做个全身按摩，腌制2个小时以上。
步骤2/5 点击查看大图
准备一个空碗，倒入1碗花雕酒、1小勺老抽、1大勺生抽、1大勺豉油和200克的鸡汁，搅拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
砂锅里铺上洋葱、蒜瓣和姜片，放上猪蹄，再把腌制好的鸡肉放进去，倒入调好的料汁，大火煮开。
步骤4/5 点击查看大图
转小火炖上一个半小时，煮到汤汁浓稠鸡肉软烂就关火。
最后一步点击查看大图
上桌前撒小葱枸杞点缀，香嫩入味贼下饭，过年来这么一道菜，绝对撑得住场子！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-27

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