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红烧臭鳜鱼的做法

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红烧臭鳜鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

臭鳜鱼一袋

、

醋 1勺

、

葱一段

、

姜一块

、

蒜 3个

、

干辣椒 2个

、

火锅粉一袋

、

花椒 10粒

、

八角一个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
超市买的袋装的腌制好的臭鳜鱼，用水泡20分钟，多冲洗几遍，把水擦干
步骤2/13 点击查看大图
准备配料
步骤3/13 点击查看大图
臭鳜鱼两面薄薄的涂一层面粉
步骤4/13 点击查看大图
锅里放油烧热，煎鱼
步骤5/13 点击查看大图
边煎边轻轻晃动锅，防止鱼粘连，两面煎到金黄
步骤6/13 点击查看大图
煎好备用
步骤7/13 点击查看大图
锅里放油烧热，配料炒香
步骤8/13 点击查看大图
放臭鳜鱼，淋一点醋去腥，加老抽生抽，让鱼两边上色
步骤9/13 点击查看大图
加水
步骤10/13 点击查看大图
大火烧开，加十三香，一点点盐，腌制的臭鳜鱼本身有咸味，根据口味加一点点盐就可以了，不然就咸了，转中小火烧
步骤11/13 点击查看大图
汤汁还剩少于一半加粉条
步骤12/13 点击查看大图
粉条大概两三分钟就好了，大火收汁
最后一步点击查看大图
出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-27

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