菠菜肉骨头 奈雪同款面包 超详细教程
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步骤1/15
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将鸡蛋、水放入厨师机中,加入糖。
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步骤2/15
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倒入日式面包粉、菠菜粉和酵母。
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步骤3/15
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启动厨师机低速溶搅拌融合至无干粉。
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步骤4/15
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转中速搅打至能拉出膜的光滑面团。
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步骤5/15
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加入盐和黄油继续搅打至出手套膜,一次醒发至两倍大。
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步骤6/15
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咸蛋黄压碎,如果是生的咸蛋黄要提前蒸熟。
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步骤7/15
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加入肉松和香草蛋黄酱拌匀即成面包馅。
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步骤8/15
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将一些香草蛋黄酱装入裱花袋备用,一会挤在面包表面。
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步骤9/15
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发酵好的面团取出排气,分成三份滚圆醒十五分钟 。
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步骤10/15
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取一个面团擀长,放入一些肉松蛋黄馅从上卷下。
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步骤11/15
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捏紧收口滚长。
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步骤12/15
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将两端向下分别卷三圈,用剪刀剪开造型。
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步骤13/15
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三个依次完成放入不粘模具中二次醒发至两倍大。
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步骤14/15
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表面刷一层蛋液,挤上蛋黄酱,撒一些芝士碎和香葱。
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最后一步
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烤箱上火180度,下火190度预热后放中层烤20分钟。
烤箱脾气不同,按自己的习惯调整,最后五分钟可以加盖锡纸防止上色过重。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-27
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