沙姜鸡煲
爱吃鸡爱吃各种鸡 今天做一道沙姜焗鸡 沙姜可以健脾和胃帮助消化、鸡肉呢是十分优质的蛋白质,她们组合再一起还会非常美味~~
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步骤1/14
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把鸡先剁成鸡块
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步骤2/14
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再用清水反复冲泡掉鸡块上的血水
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步骤3/14
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把洗净的鸡块捞出沥水沙姜刷洗干净
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步骤4/14
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把沙姜剁碎
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步骤5/14
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把2/3的沙姜倒入鸡块中留1/3的沙姜
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步骤6/14
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再加入 蚝油 生抽 老抽
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步骤7/14
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把调料拌匀 腌制一下鸡肉(腌制30分钟-3小时 或是过夜腌制都可以 请把腌制的鸡块放入冰箱冷藏保存)
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步骤8/14
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把生姜切小块 蒜切小 小米椒也切小(不吃辣可不放)
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步骤9/14
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砂锅烧热 下油 下前面留的1/3的沙姜末 生姜末 蒜末 小米椒一起爆香
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步骤10/14
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爆到蒜末边微黄后倒入鸡块 稍微翻动一下然后盖上锅盖 焖煮
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步骤11/14
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因为我今天用的不是新鲜活鸡而是冷冻鸡 就煲了10分钟 又关火多焖了几分钟如果是买的活鸡 嫩鸡 一般大火烧滚后焖6-8分钟 再关火焖4-5分钟就好焖的中途 可以沿锅盖 淋入一圈料酒或米酒
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步骤12/14
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焖好的鸡 可以加一些香菜点缀也可以用小芹菜或葱 都OK因为生抽比较咸 没有额外给盐同学们酌情添加吧~~
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步骤13/14
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砂锅保温效果好 上桌还是热气腾腾的~~特别适合寒冷的冬季
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最后一步
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非常建议大家都买新鲜鸡做我今天强行冻鸡上 焖出来半锅汤汁……
沙姜是个好东西 煲鸡焖猪脚都好吃
如果当地菜市场没有 可以网购哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-27
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