茴香素馅饺子(附馅不出汤秘诀)
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在印象中,小时候的茴香馅都是要放肉的,素馅的茴香都很柴。最近想吃饺子了,老公提议吃素馅的茴香饺子,我纠结地抱着试试的心态,没想到口感出乎意料,一次不够,连着两个晚饭都包了茴香素馅饺子,特殊的茴香气息让我念念不忘。 参与活动: #免费申领|味达美妙汁味十足,开运添口福#
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
茴香
250克
、
粉条
一小把
、
鸡蛋
4个
、
盐
适量
、
耗油
适量
、
鸡精
适量
、
十三香
适量
、
食用油(花生油,菜籽油,只要是能食用的)
适量
、
面粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/17
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将茴香捡掉根,洗干净,放一边把水控干。
-
步骤2/17
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和面,面里加一点盐,皮能够更韧不爱破。馅和面的比例是1:1,如果喜欢包大馅饺子,可以馅比面稍微多一点,每次我都是看馅大概有多少量来估计面要用多少。今天这个面我用了2个7寸平碗。和面的时候,新手可以先用筷子搅,水一点点加,搅到基本看不到太多散面了,就可以上手揉了。这是我爷爷教我的和面不沾手的秘诀哦,对,传家宝。
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步骤3/17
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将面和得表面稍微光滑点了,盖上醒面,没有盖子可以包层保鲜膜或者塑料袋,防止面干了
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2021-01-27
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