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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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食材清单加入采购清单

瘦肉 400克

、

豆芽 200克

、

青菜 2颗

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

姜 5片

、

蒜适量

、

盐适量

、

蚝油 1勺

、

胡椒粉适量

、

淀粉适量

、

生抽适量

、

蛋清 1个

、

芝麻油适量

、

香葱 2根

、

食用油适量

、

火锅底料适量

、

老抽 1勺

、

鸡精适量

、

豆皮 1张

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将里脊肉、青菜、豆芽洗好备用
步骤2/12 点击查看大图
将肉切成片，放入一点生抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、一个蛋清、芝麻油，然后拌匀
步骤3/12 点击查看大图
拌好腌渍20分钟左右
步骤4/12 点击查看大图
豆皮泡好切小片备用，准备好姜片、蒜瓣、葱段、适量的火锅底料、一勺豆瓣酱，准备一点蒜末和葱末，最后浇热油用
步骤5/12 点击查看大图
锅烧热倒入少许的油，然后将准备好的姜片蒜瓣火锅底料等倒入锅中炒出香味
步骤6/12 点击查看大图
然后加入适量的水，放入少许盐、生抽、耗油调味
步骤7/12 点击查看大图
然后放入豆芽，豆芽熟的会慢一点，可以多煮一会
步骤8/12 点击查看大图
豆芽差不多熟了，再加入青菜和豆皮，断生就可以
步骤9/12 点击查看大图
然后将配菜捞出，装盘备用
步骤10/12 点击查看大图
锅中汤汁烧开后放入肉片，一片一片放入最好，一起放容易黏在一起，熟的慢，大概煮三四分钟这样就可以
步骤11/12 点击查看大图
肉片煮好后连汤汁一起倒入盘中，上面加上准备好的蒜末和葱末
最后一步点击查看大图
然后烧适量的热油浇上就可以了，喜欢吃麻吃辣的可以加点花椒和小米辣再浇热油

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-26

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