特浓牛奶哈斯面包
一款网红,我家小朋友最爱之一,时不时的做给他们吃,浓郁奶味,松软的口感,爱不释手!
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步骤1/20
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准备材料
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步骤2/20
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除黄油外,其他材料放入厨师机搅拌桶
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步骤3/20
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一档混匀后,转三档,20分钟后加入常温软化的黄油
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步骤4/20
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三档打至完全扩展阶段。也就是出手套膜
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步骤5/20
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整理后,盖保鲜膜,常温一发发酵到两倍大,手指沾干粉,在面团中心捅个洞,洞口微微回缩就发酵好了。
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步骤6/20
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取出,面团分割4份
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步骤7/20
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滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤8/20
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取一个
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步骤9/20
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用擀面杖擀成椭圆形
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步骤10/20
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翻面,两边折过来
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步骤11/20
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擀开,底边压一下
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步骤12/20
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从上往下卷起
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步骤13/20
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依次擀卷好,放在烤盘上
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步骤14/20
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烤盘上放碗温水,一起放入烤箱,发酵功能60分钟。
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步骤15/20
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二发结束后,取出,面包上筛一层薄粉,割刀中间割一刀,两边各割两刀。
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步骤16/20
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烤箱预热上下火180度
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步骤17/20
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放入预热好的烤箱,180度25分钟
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步骤18/20
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出炉
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步骤19/20
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成品
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最后一步
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成品
1.没有鲜酵母的可用3克耐高糖酵母替代。
2.文中使用柏翠pe3060烤箱、PE4500厨师机,温度、时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-26
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