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特浓牛奶哈斯面包的做法

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特浓牛奶哈斯面包

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一款网红，我家小朋友最爱之一，时不时的做给他们吃，浓郁奶味，松软的口感，爱不释手！

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1小时以上 | 配菜(中级)

王后吐司粉 350克

、

牛奶 150克

、

淡奶油 60克

、

炼乳 20克

、

砂糖 30克

、

蛋黄 1个

、

鲜酵母 9克

、

盐 3克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备材料
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除黄油外，其他材料放入厨师机搅拌桶
步骤3/20 点击查看大图
一档混匀后，转三档，20分钟后加入常温软化的黄油
步骤4/20 点击查看大图
三档打至完全扩展阶段。也就是出手套膜
步骤5/20 点击查看大图
整理后，盖保鲜膜，常温一发发酵到两倍大，手指沾干粉，在面团中心捅个洞，洞口微微回缩就发酵好了。
步骤6/20 点击查看大图
取出，面团分割4份
步骤7/20 点击查看大图
滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
步骤8/20 点击查看大图
取一个
步骤9/20 点击查看大图
用擀面杖擀成椭圆形
步骤10/20 点击查看大图
翻面，两边折过来
步骤11/20 点击查看大图
擀开，底边压一下
步骤12/20 点击查看大图
从上往下卷起
步骤13/20 点击查看大图
依次擀卷好，放在烤盘上
步骤14/20 点击查看大图
烤盘上放碗温水，一起放入烤箱，发酵功能60分钟。
步骤15/20 点击查看大图
二发结束后，取出，面包上筛一层薄粉，割刀中间割一刀，两边各割两刀。
步骤16/20 点击查看大图
烤箱预热上下火180度
步骤17/20 点击查看大图
放入预热好的烤箱，180度25分钟
步骤18/20 点击查看大图
出炉
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成品
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成品

小贴士

1.没有鲜酵母的可用3克耐高糖酵母替代。 2.文中使用柏翠pe3060烤箱、PE4500厨师机，温度、时间仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-26

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