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梦龙脆皮盒子蛋糕

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梦龙作为雪糕中的贵族，是小时候考试得高分才能拥有的福利，就算到现在，也不是经常能吃到的幸福（贫穷女孩哭泣）。梦龙的魅力不只在于本身，就连它的周边，也是火爆得不行，像之前的梦龙蛋糕卷（超链接），排队都不一定买得到，而最近的梦龙脆皮盒子蛋糕，也是一盒难求~ 害~都说自己动手，丰衣足食，不就是小小一个盒子蛋糕嘛？咱们盘它就是了，哪还用去外面等呀~

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30-60分钟 | 配菜(中级)

牛奶 50g

、

玉米油 50g

、

低筋面粉 45g

、

可可粉 10g

、

鸡蛋 4个

、

白糖 55g

、

淡奶油 200g

、

白糖 15g

、

奥利奥饼干碎适量

、

巧克力豆 90g

、

黄油 20g

、

榛子碎 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将4个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄
步骤2/12 点击查看大图
碗里倒入50g牛奶、50g玉米油，搅拌至完全乳化倒入过筛的45g低筋面粉、10g可可粉，搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
倒入蛋黄，搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
蛋清里分3次加入55g白糖，打发至小尖角
步骤5/12 点击查看大图
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，上下翻拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
面糊倒入28×28的烤盘中，震出气泡放入预热好的烤箱里上下好160度，烘烤20分钟左右
步骤8/12 点击查看大图
200g淡奶油加15g糖、适量奥利奥饼干碎，打至8分发，装入裱花袋中
步骤9/12 点击查看大图
蛋糕出炉放至冷却，切去边缘用模具压出蛋糕片
步骤10/12 点击查看大图
模具里塞入一片蛋糕片挤上一层奥利奥奶油，撒一层奥利奥饼干碎再放一层蛋糕片挤上一层奥利奥奶油再放一层蛋糕片挤上一层奥利奥奶油，抹平
步骤11/12 点击查看大图
90g巧克力豆隔水融化，倒入20g黄油、30g榛子碎搅拌均匀
最后一步点击查看大图
模具中倒入适量榛果巧克力，冷藏至凝固即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-26

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