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胡萝卜土豆炖排骨的做法

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胡萝卜土豆炖排骨

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我们家爱吃肉，隔三差五就要做一次，家里剩了半根胡萝卜和一个土豆，做个土豆炖排骨，满足家人的味蕾

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 500g

、

胡萝卜一根

、

土豆 1个

、

料酒适量

、

白砂糖或冰糖适量

、

葱段半根

、

蒜 2瓣

、

姜 6片

、

八角适量

、

香叶，桂皮适量

、

老抽 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先咱们把买回家的排骨用清水洗干净，然后冷水下锅，放一点姜片和料酒去腥，把排骨焯一下，焯出血沫，捞出备用
步骤2/9 点击查看大图
锅内放糖，白砂糖或者冰糖都可以，全程小火，要不断搅拌，小心糖会糊掉，把糖熬成枣红色就可以了
步骤3/9 点击查看大图
放入排骨，煸炒上色
步骤4/9 点击查看大图
放入准备好的葱，姜，蒜，香叶，桂皮，八角，继续煸炒出香味
步骤5/9 点击查看大图
放一小勺老抽上色
步骤6/9 点击查看大图
加入适量的热水，没过排骨就可以了，开始炖煮
步骤7/9 点击查看大图
趁这个时间，我们来切点胡萝卜和土豆备用
步骤8/9 点击查看大图
大概三十分钟左右，排骨炖的差不多了，把土豆和胡萝卜放入锅里，继续炖煮
最后一步点击查看大图
收汁完成，放上适量的香菜和小米辣，香味扑鼻而来（不爱吃香菜的就不放噢）

小贴士

排骨炖土豆的营养价值非常高，因为排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原以及钙、酸、磷等微量元素，能够补充人体所需，中医认为排骨能够滋阴壮阳、益经补血，所以更适用于肾虚体弱、产后血虚、便秘的患者，如果便秘的患者出现了气血亏虚，就可以服用排骨炖土豆，同时排骨炖土豆对于美容、养颜也有一定的效果，因为土豆中含有的膳食纤维，能够调节皮肤的机能，能够起到美白的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-26

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