红薯蜜豆包
方子里没有额加糖,利用了红薯本身的甜味。另外因为考虑淡奶油30-35%的脂肪含量,所以也没有额外加油,不过由于淡奶油的加入口感更加松软。
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步骤1/10
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把所有材料倒入料理桶,搅拌至可以拉出手套膜
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步骤2/10
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面团从料理桶取出,整形成团进行发酵
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步骤3/10
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把发酵至2倍大小的面团排气分割成6等分,滚成团醒发10分钟,准备蜜豆馅(也可以用红豆沙代替)
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步骤4/10
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用擀面杖把面团擀开
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步骤5/10
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包入蜜豆
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步骤6/10
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包好后捏紧,滚圆
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步骤7/10
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放入烤盘,进烤箱二发
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步骤8/10
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发酵至1.5-2倍大小,从烤箱取出,喷水,撒上芝麻装饰,上面覆盖一张油纸,再压一个烤盘
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步骤9/10
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放进预热好的烤箱,170℃,20分钟,出炉后放在晾架上稍微散热后装袋
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最后一步
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成品切开的样子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-26
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