墨鱼芋艿汤
这是一道非常鲜美的汤~ 全家人都爱喝的那种 制作简单又营养
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步骤1/11
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墨鱼干提前用水泡发今天这只墨鱼有近半斤重,我是提前一晚泡上的。
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墨鱼和芋头的量没有硬性规定 按自己喜好来、爱吃什么就多放什么~~
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把芋头洗净后 用水煮4-5分钟左右 因为煮过的芋头更好去皮(直接买去好皮芋头可以省略这步)
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煮芋头的时候 把泡好的墨鱼处理一下不能吃的墨鱼骨 墨鱼嘴壳 丢弃然后把墨鱼外皮和肉分离 切条或块再切几片老姜
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热锅下一勺猪油 再下姜片爆香不吃猪油可以用其他食用油代替(做汤尽量选味道淡的油类、不要用菜籽油橄榄油类)
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步骤6/11
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然后倒入墨鱼 稍微翻炒一下 1分钟内就好 不要炒久了 烹入一圈料酒倒入适量开水 煮开
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步骤7/11
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煮开后 全部倒入高压锅内,大火上汽后计时 压10分钟左右关火(每家的高压锅不同 墨鱼大小不同 个人喜欢的口感也不同 时间仅供参考 )
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大火上汽后 我转了中火压
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步骤9/11
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压墨鱼的时候,把煮好的芋头过一下凉水避免烫手,然后去皮后切块备用
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墨鱼压好后 降压开盖 加入芋头 和适量的盐上盖 大火上汽后 再压3分钟左右关火等高压锅内气压降下来后 即可出锅(如果爱吃那种特别特别烂的芋头口感可以延长压制时间)
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最后一步
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好喝的汤值得我们多次复习~~
这个汤 如果不用芋头 用山药炖 也会非常好喝哦~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-26
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