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豆角烀饼——发面版的做法

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豆角烀饼——发面版

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作为一个东北人，就要做顿东北人爱的这一口饭菜！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

油豆角 300g

、

南瓜适量

、

土豆 1个

、

玉米 1根

、

姜片适量

、

葱段适量

、

大蒜适量

、

猪肉 200克

、

盐适量

、

蚝油适量

、

老抽适量

、

一品鲜适量

、

大料 2个

、

黄豆酱 2-3勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面要提前发好，准备好其余食材。
步骤2/14 点击查看大图
锅热放油，加入大料和肉，炒一下，再放入油豆角，油豆角多炒一会。
步骤3/14 点击查看大图
炒到豆角颜色变深，加入葱和姜。
步骤4/14 点击查看大图
加入黄豆酱，翻炒一会，加入水。
步骤5/14 点击查看大图
放入玉米、土豆块和南瓜块，水量和食材相平。
步骤6/14 点击查看大图
放调料，老抽、一品鲜、大料、蚝油、盐。盐要少放，黄豆酱已经有盐味了。
步骤7/14 点击查看大图
菜先炖煮十分钟，咕嘟咕嘟，时间长些。
步骤8/14 点击查看大图
现在把面揉一下，排排气，擀成圆形，放在面案上醒发十分钟，面饼要厚些。
步骤9/14 点击查看大图
十分钟后，关火，闷个2-3分钟，再把面饼放入锅中，平铺在菜上。
步骤10/14 点击查看大图
铺好后，开火，开锅后转中火，十五分钟后关火。
步骤11/14 点击查看大图
关火后，继续焖五分钟，然后再开锅，这样的面饼不塌陷。
步骤12/14 点击查看大图
切成自己喜欢的大小。
步骤13/14 点击查看大图
菜要是有汤的话，大火收个汁，出锅前，放入些蒜末。
最后一步点击查看大图
菜和饭一起出来了，吃起来吧！

小贴士

我喜欢发面的烀饼，当然也可以做死面的，发面的喧软，死面的哏啾啾，各有各的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-26

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