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春节必备的花生酥糖！超快手！的做法

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春节必备的花生酥糖！超快手！

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每年春节前都会做各种糖，送亲戚朋友很受欢迎，自己做的健康新鲜，材料好味道自然正。这个酥糖做法，简单好吃不粘牙，唯一要求就是火候，多做几次就能掌握了。别问糖温多少，这个方子熬糖变色时间很快，目测就好，不需要量来量去，事实上我熬糖从不用温度计，学会看状态比依赖温度计靠谱的多。特别提醒：整形要快但是不要烫到。切糖要趁热，尤其冬天，放一会儿就凉了，一切就碎。还有些细节，步骤里再提吧，认真看方子哦，有助于提高成功率。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

糖 200克

、

花生（去皮后） 160克

、

熟芝麻 40克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
花生150度烤8-10分钟，去皮后与熟芝麻一起入烤箱100度保温。
步骤2/9 点击查看大图
将糖放入不粘锅，中小火加热，开始融化时候转最小火（不要来回铲以免反沙）。
步骤3/9 点击查看大图
大约十来分钟，糖全部融化，呈焦糖色时，立即关火。
步骤4/9 点击查看大图
从烤箱中取出保温的花生芝麻，倒入糖中翻拌均匀（搬不动可以开最小火加热几秒钟）。
步骤5/9 点击查看大图
倒入盘中，表面铺油纸擀平，趁热切成想要的大小。用菜刀最方便，千万别等凉了切！
步骤6/9 点击查看大图
待糖凉了以后用糖纸包起来即可。
步骤7/9 点击查看大图
黑芝麻少放些，颜色就会浅一些。也可以全部用花生，那样需要约240克左右花生。
步骤8/9 点击查看大图
洗锅：锅中加水烧热，刮刀刮一遍锅边。关火倒掉热水。
最后一步点击查看大图
干干净净，再也不发愁熬糖锅子不好洗了！

小贴士

步骤已经很详细，有别的问题可以留言哈。最后提醒下：这是糖！是糖！别跟我说太甜！这个比例已经很低糖了，再嫌甜就来找我，我给你做一碗胡辣汤喝哈哈哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-24

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