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孜然鸡胗的做法

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孜然鸡胗

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡胗 800克

、

葱适量

、

姜适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

孜然粉适量

、

花生油少许

、

料酒适量

、

尖椒两个

、

香菜 2颗

、

花椒适量

、

干辣椒 4个

、

鸡精粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡胗清洗干净
步骤2/9 点击查看大图
凉水下锅，加入几片生姜，一些料酒，去腥味儿
步骤3/9 点击查看大图
水烧开，在煮5～10分钟，捞出来，过凉水，
步骤4/9 点击查看大图
切成这种大小条妆
步骤5/9 点击查看大图
葱姜辣椒，花椒，孜然粉，青椒，准备好
步骤6/9 点击查看大图
油热，葱姜干辣椒，花椒下锅炒香
步骤7/9 点击查看大图
大料炒香后加入鸡胗，翻炒一分钟，加入适量蚝油，生抽调味，加入适量清水，不要太多，一点就行，继续翻炒，待水分快要熬干
步骤8/9 点击查看大图
加入适量盐，孜然粉，鸡精粉，尖椒，香菜，翻炒至水分收干，鸡胗表面微黄即可关火出锅
最后一步点击查看大图
好啦，一盘孜然鸡胗，可以开吃啦，吃起来鸡胗口感脆脆的，孜然味儿十足，口感跟烤鸡胗非常相似，我儿子自己就能吃这一盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-23

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